Η κατανάλωση σαλάτας καθημερινά θα μπορούσε να αποτρέψει την άνοια, σύμφωνα με τα ευρήματα ερευνών. Άλλωστε, τα λαχανικά δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες και είναι πλούσια σε βιταμίνες, πολύτιμες για τον οργανισμό μας. Μια μερίδα πράσινων λαχανικών, ισούται με περίπου 100 γραμμάρια μαγειρεμένο σπανάκι, ή 200 γραμμάρια φρέσκο λάχανο και μαρούλι.